一般社団法人
広島県日本調理技能士会
本部
〒739-0047
広島県東広島市西条下見六丁目6番23号
川口商事株式会社内
TEL.082-424-2558
FAX.082-422-1868
活動報告
グアナファト州国際フードフェスティバルへの出展
目 的：メキシコ・グアナファト州食文化交流事業
出張期間：平成２８年５月２９日～６月６日
１ 概要
メキシコ・グアナファト州で開催の国際フードフェスティバルにおいて，広島の食文化を紹介するため，第１回ひろしま和食料理人コンクール成績優秀者３名が渡航し，和食を披露した。
成績優秀者 池田 将訓（日本料理 魚池）， 稲葉 篤紀（有限会社 石亭），
刀根 義人（株式会社 ホテルグランヴィア広島）
２ 日程及び業務の概要等
下表
○ ３日間とも盛況で，１時間ほどで料理６品・各１５０食はほぼなくなり，多くの方々に和食を楽しんでいただき，広島の食文化の魅力を発信することができた。
○ 一緒に調理に携わったメキシコ人シェフたちは，日本人シェフから和食の技術等を吸収しようと非常に熱心であり，その姿勢に日本人シェフも刺激を受け，双方の交流が図られた。
 5/31 前夜祭開会前に，州知事，観光促進庁長官に挨拶する日本のシェフたち |
 5/31 前夜祭スピーチするマルケス州知事 |
 5/31 前夜祭日本のシェフを代表して池田さんがスピーチ |
 6/1 SATO会場準備中の会場 |
 6/1 SATO会場観光促進庁長官とともに，鏡開きで開会 |
 6/1 SATO会場州政府から贈られたプレート |
 6/1 SATO会場多くの来場者でにぎわう会場① |
 6/1 SATO会場多くの来場者でにぎわう会場② |
 日本人シェフから積極的に技術を学ぶメキシコ人シェフたち① |
 日本人シェフから積極的に技術を学ぶメキシコ人シェフたち② |
 6/3 SUSHITAI会場イラプアト市から記念品が贈られた |
 6/3 SUSHITAI会場多くの来場者でにぎわう会場 |