一般社団法人
広島県日本調理技能士会
本部
〒739-0047
広島県東広島市西条下見六丁目6番23号
川口商事株式会社内
TEL.082-424-2558
FAX.082-422-1868
会長挨拶
一般社団法人 広島県日本調理技能士会
会長 川村 満
平素は一般社団法人 広島県日本調理技能士会の活動に対しまして、多大なるご理解とご協力を賜り厚く御礼を申し上げます。
日本の食文化は大きな変革期にきています。 料理をする家庭が減り食生活の大部分を外部の食産業に頼る家族が増加しております。 また日本料理の素晴らしい技術、伝統を受け継いでいる若手調理師も少なくなっているのも事実あります。
当会では県下の小中高の生徒さんや若手調理師を主体に広島の食文化や郷土料理などの講習、勉強会など開催し次代を担う若者を養成してまいります。我々熟練者も先人からの伝統は守り、時代の流れに沿った新しい日本料理を創っていかなければなりません。
これからも会員一同、志しを一つにし 一般社団法人 広島県日本調理技能士会の発展はもとより、調理師の技術、 地位の向上、 料理業界の隆盛に寄与して参る所存でございます。今後ともご指導ご鞭撻を賜りますよう、お願い申し上げます。。
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プロフィール
- 1963年 6月2日生まれ 広島県広島市在住
会長のその他の現役職
- 広島調理士紹介所 広島樋口社 会長代行
- 広島県飲食業生活衛生同業組合 もみじ支部もみじ会 会長
- 庭園と料亭 半べえ 総料理長
主な職歴
- すっぽん・活魚料理 横綱（料理長）
- 懐石くずし メインプラス（料理長）
- 三輪櫻山荘（総料理長）
- 庭園と料亭 半べえ（総料理長）
資格
- 調理師免許
- 広島県フグ処理受講者
- 日本料理専門調理師